Blåbær salat med granatæbel

Det er sæson for blåbær (i supermarkedet), så derfor skal der en lækker frisk salat til grilmadet i dag.

• 100 g. blåbær
• 2 appelsiner
• ½ agurk
• ½ granatæble

How 2:

1. Skær skrællen af appelsinerne og skær filerne ud. Skær dem evt. øver
2. Halvere agurken og skær den ud
3. Kom blåbær i salaten og skær granatæblet over, og bank med en træske de små dyrbare kerner ud.
4. Bland det hele sammen og servere det.
5. Man KAN smage det til med lidt salt og peber og honning, men man behøver ikke.

Servere salaten til en lækker "fed" kødret. Jeg lavede svinemørbrad med bacon om og persille kartofler til. Perfekt med sommerkartofler og kødet med det fede, og til det syrlige i salaten.

 

Kilde: Min anden blog - Blåbær salat

Grilmad - karoffelpakker

I dag har det været dejligt vejr og det betød selvfølgelig grilmad. Helt fra jeg var barn kan jeg huske at jeg har hjulpet min mor med at lave disse kartoffelpakker. Så derfor laver jeg dem stadig tit. Man gør således:

Kartoffelpakker:

• 600 g. kartofler (rå eller tilberedt, det er lige meget)
• 1 løg
• Krydderier efter ejet valg
• Vvin eller boulion
• Smør
• salt og peber
• En masse stanoil

How 2:

• Skær kartoflerne i skiver og løg i små tern.
• Riv lange stykker stanoil af og fold det sammen på midten.
• Lav en skål af staniolen ved at folde hjørnerne op om midten, evt. ved hjælp at en knytnæve på midten.
• Fordel kartoflerne og løg i pakkerne. Kom krydderier i, salt og peber og lidt væske. (kartoflerne skal dampe og næsten koge i det, og er der noget tilbage er det en lækker sovs). Væsken kan være hvidvin eller boulion, det er lige meget. Kom til sidst smørklatter i pakken og luk den godt til.
• Pakkerne kommes på grillen i mindst 15 minutter. Er kartoflerne forkogt, så er det nok med 10 minutter til de bare er varme igen.

Kilde: Min anden blog - Grilmad - karoffelpakker

Gril tilbehør: Varm kartoffelsalat

Så kom sommeren endelig. Den faldt på en søndag og vi fik grillet. Jeg lavede denne hurtige varme kartoffelsalat i mens grillen blev varm.

 

 

Kartoffelsalaten:

 

• ca. 300 g. kartofler, skrællet og skåret ud i tern
• 3 forårsløg
• Purløg
• Salt
• Peber
• Olivenolie
• Æbleeddike

How 2:

1. Kog kartofleterningerne i ca. 10 min. De skal ikke have så lang tid, når de er skåret småt ud.
2. Hæld vandet fra og kom et par spsk. olie i gryden sammen med salt og peber. Kom låg på igen og ryst gryden så det blir fordelt på kartoflerne.
3. Tilføj forårsløg og purløg efter behov og gir det hele endnu en slyngtur i gryden.
4. Smag til med æbleeddike. Behold låg på til de skal serveres.

Kilde: Min egen blog - http://hverdagensmad.blogspot.dk/2013/05/gril-tilbehr-varm-kartoffelsalat-og.html

Grilmad: Aspargespakker

Til grilmad, hører også hygge. Hygge for mig betyder IKKE at stå og vende kød og grønsager ved grillen, men at slappe af fordi jeg har gjort alle forberedelserne og kan side på teressen og drikke kold hvidvin.
I dag var der aspargen og forårsløg på menuen.

De færdige grønsager

• 1 bund asparges
• 1 bund forårsløg
• salt/peber
• Grønsags boulion (1-2 dl)
• Smørklatter
• Et MEGET langt stykke staniol

Pakken er færdig og klar til at komme på grillen

How 2:

1. Knæk enderne af aspargesene og vask dem. Skær enderne af forårsløgene og hvis der er nogle meget store, så skær dem over en gang på tværs.
2. Lig grønsagerne på den ene halvdel af staniolen.
3. Kom salt og peber på og smørklatter.
4. Fold staniolen sammen på midten og luk siderne ind, ved at fold dem godt sammen.
5. Lad toppen være åben og tip åbningen lidt opad. Hæld væsken ned i pakken og luk den godt sammen.
6. Kom pakken på grillen i 15-20 minutter til grønsagerne er møre.
7. Skær hul i pakken, når den skal spises.
8. Grønsagerne holder sig fint varme i staniolen, i pænt lang tid.

Grønsagerne før pakken lukkes

Kilde: Min anden blog - Grilmad: Aspargespakker

Hjemmelavet Agurkesalat

Dette er jo faktisk lagen og hvad man bruger den til, er jo op til en selv. Men denne gang blev det til lækker agurksalat.

 

• 3 glas eddikke
• 3 glas sukker
• 1 glas vand
• ½ pakke Syltekrydderier

How 2:

1. Eddikke og sukker kommes i en gryde med syltekrydderierne
2. Kog det hele op så sukkeret er helt smeltet (det når måske op og koge, men det er ikke et must)
3. Kom vandet ifor at fortynde lagen og lad det køle af
4. Forbered grønsagerne; agurkerne, asierne osv
5. Hæld en passende mængde lage over og tilsæt evt. lidt salt (er godt ved de skivet agurker) - sæt låg på beholderen og sæt på køl

NB: Lagen kommes evt. tilbage i eddikeflasken.

 

Kilde: Min anden blog -

Salat med asparges og råsyltet rabarber

Her er en lækker let og let sommer salat. Jeg kom rabarber og asparges i  og det smagte super godt.

Til ca. 3 personer:

Ingredienser:

• 1 rabarber
• 2-3 spsk. sukker
• 1/4 iceberg salat
• ½ rød peberfrugt 
• 10 grønne asparges
• 1/2 frisk ananas

How 2:

1. Start med at vask alle grønsagerne
2. Skær rabarberen i tyndeskiver og drys sukker over dem så de er dækket og stil dem til side til senere. (Når man råmarienere rabarbere, blir de lidt blødere og de er ikke nær så surer i smagen).
3. Snit salat, peberfrugt og kom det i serverings skålen.
4. Knæk bunden af aspargerne og skær dem i skiver, på langs. Kom dem i kogende vand i få minutter og tag dem derefter op og kom den i salaten. (Er altid en god ide at gøre, da det for bakterierne væk)
5. Skær top og bund af ananasen. Halvere dem og skær dem i kvarte. Skær alt skralden af og den hårde midte. Med et mandolinjern, lav lange tynde skiver og fordel dem i salaten.
6. Bland det hele og før servering kom da rabarberne i. Til den tid har de opløst alt sukker og det kan så drysses over som "dressing" til sidst.

Salat i en skål og rabarber i en anden

Kilden: Min anden Blog - http://hverdagensmad.blogspot.dk/2013/05/salat-med-ananas-og-rasyltet-rabarber.html