Halloween Kakao Kys

Disse kys er en variation af knoglerne, kun tilsat lidt kakao. Disse er bagt som kys/macarons og pyntet med chokolade.

• 1 1/4 dl pas. æggehvider
• 200 g. sukker
• 4 spsk. kakao
• ½ tsk. eddike

How 2:

1. Pisk æggehviderne stive
2. Kom sukker, kakao og eddike i og pisk æggehviderne seje
3. Kom massen i en stor sprøjtepose og sprøjt toppene ud på en bageplade med bagepapir
4. Bag dem i ovnen ved 100 grader til de er tørret ud i ca. 60 min.

TIP: Når de er kolde igen, så dyb dem i smeltet chokolade og kom noget i et lille krammerhus og pynt det med edderkoppe spind, græskarhoveder osv. 

 

Kilde: Min anden blog - http://hverdagensmad.blogspot.dk/2011/10/halloween-kakao-kys.html

Chokolade småkager - Halloween skeletter

Så er det snart halloween og SÅÅÅÅÅÅÅ skal vi have noget parat til at give ungerne, når de kommer og ringer på døren. I år skulle det være småkager, for hvem elsker ikke det. Det blev til dette resultat og ALLE småkagerne forsvandt hurtigt ud af døren til alle de udklædte børn og vores egne børn.

Ingredienser:

• 340 g. mel
• 170 g. kakao
• 2 tsk. stødt kanel
• 1 tsk. stødt kardemomme
• 340 g. sukker
• 340 g. blødt smør
• 2 æg

How 2:

1. Start med at sigte mel, kanel og kardemomme sammen i en skål
2. I en anden skål, pisk det bløde smør og sukker sammen, til det er lyst og luftigt
3. Kom æggene et af gangen, og pisk det så det er ensartet
4. Bland nu melblandingen i, ved lavt speed. Ellers har du det i hele køkkenet. ;o) Dæk evt. skålen
5. Når dejen har samlet sig, så pak den enten ind i film og kom den i køleskabet til du skal bruge den, eller brug den med det samme
6. Dejen rulles ud på et meldrysset bord til det er ca. 3-5 mm tykt. 
7. Småkagerne udstikkes og lægges på bagepladen med bagepapir og bages i ca. 5-10 min. (afhængig af tykkelsen) ved 225 grader. Husk da dejen er mørk, kan man ikke se om de bliver færdige. Man må simpelhen bare prøve sig frem. MEN disse småkager ER en 'blød' småkage.
8. Småkagerne tages ud og køles af på en bagerist.
9. Når de er HELT kold, kan de pyntes med royal iceing.(pas. æggehvider og floremelis).  

Småkagerne er pyntet. Kan du spotte hvilke mine børn har pyntet? ;o)

Kilde: Min anden blog - Chokolade småkager (halloween skeletter)

Gullasch suppe - Simre mad

Denne suppe er dejlig, for det er et ordentligt måltid, med store stykker kød og kartofler. Jeg fik det for første gang i Ungarn for mange år siden. Det var og smager stadigt helt fantstisk, men det tager tid for kødet at blive mørt, så det er klart SIMRE mad. En dejlig ting at lave en weekend. Der behøver det jo ikke gå så hurtigt. Alene den duft der stille spreder sig i huset, får mundvandet til at løbe.

• 600g. Gullasch kød - oksetern
• 2-3 løg skåret i både
• 2 store spsk. paprika (alm.)
• 5 store tomater (pureret til ca. 600 ml)
• ¼ tsk. røget mild paprika (man kan selvfølgelig komme mere på men det er meget markant)
• Salt og peber
• 1 l. vand
• 6-8 kartofler
• 3 gulerødder i små tynde skiver
• Suppler evt. med ½ l. vand

How 2:

1. Brun kødet i en gryde af 2 omgange og tage det op og til side efter hver gang
2. Kom nyt olie i gryden og steg nu løgene bløde og tag også dem op
3. Nyt fedtstop i gryden og tilsæt paprikaen. Den skal "brandes af" også tilsættes alt kødet og løgene.
4. Krydder med salt og peber og tilsæt de purerede tomater og vand. Man kan evt. tilsætte chili og eller bouillon.
5. Lad suppen små simre i 1½ - 2 timer. 
6. 15 min. før suppen er færdig tilsættes kartofler i store stykker og små gulerods stykker. Når de er møre, serveres suppen rygende varm med lidt flute som tilbehør.

Kilde: Min anden blog - http://hverdagensmad.blogspot.dk/2011/07/gullasch-suppe.html

Halloween knogler

Disse knogler er egenligt bare en marengs, som bare er formet som knogler. Man kan også forme gravsten og sprøjte navne på, bare tilpas bagetiden.

 

20 stk. knogler

• 1 1/4 dl pas. æggehvider
• 200 g. sukker
• ½ tsk. eddike

How 2:

1. Pisk æggehviderne stive
2. Kom sukker og eddike i og pisk æggehviderne seje
3. Kom massen i en stor sprøjtepose og sprøjt knogler på en bageplade med bagepapir
4. Bag dem i ovnen ved 100 grader til de er tørret ud i ca. 50 min. (8 af gangen)

TIP: Kom en lille smule af sukkermassen nedenunder hvert hjørne af bagepapiret på bagepladen. Så flyver hjørnerne ikke op og laver ændre på knoglerne 

Kilde: Min anden blog - http://hverdagensmad.blogspot.dk/2011/10/halloween-knogler.html

Halloween pynt - skræmmende græskar

Jeg fandt denne her fantastiske og SUPER nemme Halloween udsmykning. Den skal bare prøves næste gang.

 

Det eneste man skal bruge er en skarp kniv til at få hul på skrallen af græskaret, 2 knappenåle og et plastik gebis til 20 kr. i BR. Hvor nemt kan det være!

 

Kilde: http://www.marthastewart.com/

Verdens bedste æblekage

Prøv selv. Jeg holdt igen med æblerne da jeg laved kagen denne gang. Stor fejl. For æblerne "synker" ned i dejen og "forsvinder". Så æblerne må gerne ligge i flere lag ovenpå hinanden. Derfor er opskriften tilpasset de rigtige mængder.

Dej:

• 150 g. blødt smør
• 250 g. sukker
• 1 vaniljestang
• 4 æg
• 175 g. hvedemel
• 1 tsk. bagepulver

Fyld:

• 8 store æbler (Boskoop eller Holsten Cox, det er lige meget) Skrældet og delt i 8 både. Kom dem evt. i vand imens du laver dejen. Så blir de ikke brune og kedelige.
• 2 spsk. stødt kanel
• 5 spsk. rørsukker

How 2:

1. Pisk smør, sukker og vaniljekorn sammen.
2. Pisk æggene i et efter et. Rør godt efter hvert æg.
3. Bland mel og bagepulver og kom det i dejen. Stop med af blande, lige så snart dejen er ensartet.
4. Smør en tærteform og kom dejen i.
5. Lig alle æblerne ned i dejen. mas dem godt ned. De må gerne ligge i flere lag.
6. Drys med kanel og rørsukker.
7. Bag kagen i ca. 30 min. ved 175 grader.
8. Server æblekagen lun, med dejlig vaniljeis til.

Kilde: Min anden blog - http://hverdagensmad.blogspot.dk/2011/10/verdens-bedste-blekage.html

Syltede rødbeder

Dette gælder for et lille glas rødbeder.

• 500 g. rødbeder

Lagen:

• 3 3/4 dl eddike
• 250 g. suker
• 1 spsk peberkorn
• 1 spsk sennepskorn
• 4-5 lauerbærblade

How 2:

1. Vask rødbederne og fjern top og selvfølgelig alt jorden
2. Kog rødbederne i ca. 30-45 min. afhængig af størrelse (1 spsk salt pr. liter vand)
3. Kog lagen imens. Kom alle ting i en gryde og kog det et par minuutter til alt sukker er opløst. Stil til side til rødbederne er færdige.
4. Når rødbederne er møre, skal de direkte over i en skål med kold vand og gerne isterninger.
5. Når rødbederne er kølet lidt af, kan man smutte skindet af rødbederne så let som ingenting.
6. Rødbederne skæres i skiver og kommes i en glas (der evt. er skyldet med Atamon)
7. Hæld lagen over med det samme og luk glasset.

TIP: Man får MEGET røde fingre osv. da rødbederne farver helt vild. Så for at undgå røde fingre kan man bruge et par tynde latex handsker og brug et sort spækkebrædt.

 

Kilde: Min anden blog - http://hverdagensmad.blogspot.dk/2011/10/syltede-rdbeder.html