Ris alamanden

Så blev det jul og jeg skal være værtinde i år. Og med den tjans, også opgaven i at lave Ris alamanden. Min familien var i hvert falde godt tilfredse.

• Risengrød lavet af 2 liter sødmælk (ungerne spise ca. 1/4, resten blev brugt til ris alamanden)
• 260 g. smuttede og groft hakkede mandler
• kornene af 3 vaniljestænger
• 6 spsk. sukker
• 4 dl. piskefløde

How 2:

1. Lav risengrøden og lad dem blive kold.
2. Kom sukker og vaniljekorn i.
3. Tilsæt flødeskum pisket af 2,5 dl. fløde og lad det stå til dagen efter.
4. Før servering, pisk da resten af flødeskummet og tilsæt hvad man synes der er behov for. I vores tilfælde, passede det med flødeskum fra 1½ dl. fløde.
5. Husk den hele mandel.

Kilde: Min anden blog - http://hverdagensmad.blogspot.dk/2012/12/ris-alamanden.html

Julens Rødkålssalat

Til juleaften, køber man altid et glas rødkøl og varmer det. Det er det folk vil ha, men jeg synes nu der skal være et alternativ til det bløde, varme kål. Derfor laver jeg denne i år.

• ½ lille rødkålshoved
• 6 appelsiner
• 1 granatæbler
• 1 poser tørret tranebær

How 2:

1. Riv rødkålen på mandolinjernet
2. Skær skralden af appelsinerne og skær filerene ud og kom dem i rødkålen. Mas saften ud ad resten af appelsin"affaldet" ud over rødkålen.
3. Skær granatæblet over og bank kernerne ud, ved hjælp af en træske.
4. Fordel de tørret tranebær i salaten og bland det hele godt.
5. Denne salat skal IKKE varmes op, men kan sagtens holde sig i køleskabet i flere dage.
6. Synes man det er for sur, kan man smage det til med et par spsk. honning.

Den er sprød og lækker. Sur og sød på samme tid og passer perfekt til den fede andesteg og sovs juleaften.

 

Kilde: Min anden blog - http://hverdagensmad.blogspot.dk/2012/12/jule-rdkalssalat.html

Pebermyntestænger med skumfiduser

Ja det lyder måske tosset. Men de er perfekte til at dyppe i varm kakao.

Du skal bruge :

• Pebermyntestokker
• Skumfiduser
• Chokolade

How 2:

1. Tag plastikken af enden på stokken(rul det op af stokken, men tage det ikke helt af)
2. Kom en skumfidus på stokenden og træk den længere op.
3. Tag endnu en skumfidus og sæt den godt fast på enden af stokken. Den skal ikke gå igennem skumfidusen.
4. Pak 2 stokke op og kom dem i en frysepose. Kom endnu en pose udenpå. Med en kødhammer, smuldre dem.
5. Smelt chokoladen og dyb enden af den nederste skumfidus i den.
6. Imens chokoladen stadig er blød, strø de knuste stokke på chokoladen.
7. Stil den op og lad det tøre.
8. Dyb dem i varm kakao. Det smager mums.

Kilde: Min anden blog - Pebermyntestænger med skumfiduser

Chocolate Nutella Baileys Truffles

I denne søde juletid skal man jo have lidt godt at byde sine gæster på. Så jeg har lavet disse.
Det er faktisk meget simpelt. Tager kun 5 min. at mikse det hele sammen, også skal man bare vente på gæsterne. Nej man skal vente til det har "sat" sig (ikke på hofterne).

Du skal bruge:

• 340 g. mørk chokolade (hakket eller synd og køb små  chokoladeknapper)
• 100 ml. Piskefløde
• 4 3/4 dl. Nutella
• ½ dl. Baileys(eller cognac, Sambuca what ever)

• Ekstra chokolade til at overtrække dem
• Pynt i form af krymmel,. kakaopulver eller lakridspulver osv.

How 2:

1. Varm fløden op så den er rigtig varm og hæld det over chokoladen. Alle chokoladestykkerne skal smelte. (Jeg måtte lige komme min skål i mikroen i 20 sekunder, da de ikke alle var smeltet).
2. Tilføj Nutellaen og Baileys og bland det godt(begge dele skal være stuetempereret). Massen blir hurtig tyk. Kom husholdningsfilm på (helt nede på massen) og kom det i køleskabet i et par timer (eller til næste dag). (Eller bli' mega snasket og rul kuglerne med det samme.)
3. Tag en spsk stor klump og rul dem i hænderne. Kom dem i køleskabet igen - gerne 1 time (eller til dagen efter).
4. Smelt mere chokolade (tilføj evt. lidt smagsneutralt olie, så det blir mere flydende).
5. Dyp trøflerne i chokoladen og lad det dryppe godt af. Sæt dem på en plade med bagepapir. (Flyt dem evt. efter kort tid, for at undgå de for "fødder")
6. Drys evt. med krymmler, kakaopulver, lakridspulver mm (imens chokoladen er våd) så den også blir flot at se på.

TIP: Oprindeligt ville jeg have delt massen før jeg kom Baileys i, så jeg kunne have en børneversion og en voksen version. Men det blev ikke til noget.
Prøv også at match smagene fx. kom Sambuca i massen og lakridspulver på, Baileys i massen og rul den i chokoladeflager osv. osv.

Brug en chokoladegaffel når du dyper dine chokolader i den flydende chokolade. Tag evt. en alm. gaffel og bøj den midterste tand op af. Eller gå ALL-IN og brug fingrene ;o)



Et udvalg af chokoladegafler

Kilde: Min anden blog - Chocolate Nutella Baileys Truffles

Lucia boller

Den 13. december SKAL man have Lucia boller. Endnu mere vigtigt i år, da vi havde noget at fejre. Min store datter skulle nemlig være med i sit første Lucia optog og hun gjorde det fantastisk. Så da vi kom hjem fra børnehaven, gik vi i gang med at bage...

• 3 dl. lunkent mælk

• 50 g. gør
• 1 spsk. gurkemeje
• 1 tsk. kardemomme
• 4 spsk. sukker
• 1 æg
• 8-9 dl hvedemel

How 2:

1. Opløs gæret i den lunkne mælk.
2. Tilsæt de andre ingredienser, men hold igen med det sidste mel.
3. Når dejen er en ensartet masse, der ikke klistre, så del portionen i 12 lige store stykker.
4. Rul dem ca. 12 cm lange og snog dem i en stort "S".
5. Lig dem på en bageplade med bagepapir og stik en rosin ned i hvert hun på "S"et.
6. Lad bollerne hæve lunt i mindst 30 min. Gerne 45-50 min.
7. Pensle dem med sammenpisket æg og bag dem i en forvarm ovn i 7-9 min. ved 200 grader, til de er dejlig gyldne.

Kilde: Min anden blog - http://hverdagensmad.blogspot.dk/2011/12/lucia-boller.html

Havregryn- og chokoladekugler

De her er super nemme. Så nemme at børnene blev brugt som slaver, og de elskede det. De blev vildt nassede og det var sjovt.

(Her ses chokoladekugler m. kakaopulver, havregrynskugler med sukker,
fyldte chokolader og købt marsipankugler)

Havregrynskugler:

• Blødt smør
• Mørk kakaopulver
• Vaniljesukker
• Floremelis

Rul dem i alm. hvidt sukker

Chokoladekugler:

• Blødt smør
• Havregryn
• Smeltet mørk chokolade
• Lyst kakaopulver
• Floremelis

Rul dem i lyst kakaopulver (fx. Oboy)

How to:

1. Sammen med blødt smør, blandes de andre ingredienser godt. Der må ikke være smørklumper nogen steder. Personligt foretrækker vi at de er forholdsvis "tørre" i konsistens. Ellers føles det somom man bidder i en klump smør.
2. Når det er den passende konsistens, rulles det i små kugler der vendes i det ønskede pynt. Det kan være: kakaopulver, sukker, hakkede nødder, revet chokolade, tivoli krymmel mm.
3. Kuglerne pakkes i en lufttæt beholder og kommes i køleskabet. De holder sig ca. 1 uge.

(De dejlige unger der synes det var sjovt at skulle blive nasset)

 

Kilde: Min anden blog - http://hverdagensmad.blogspot.dk/2011/12/havregryn-og-chokoladekugler.html

 

Jødekager

En dejlige hyggestund med ungerne...

(De sørgelige rester...)

5 dl. mel
175 g. smør
1½ dl sukker
1 spsk vaniljesukker
1 æg
½ tsk hjortetaksalt
1 spsk fløde

Pynt: Kanelsukker

How 2:

1. Smulre smøret i melen (evt. i røremaskinen)
2. Kom sukker, vaniljesukker, hjortetaksalt og ægget i og rør til det er smuller.
3. Tag det ud af skålen og æld det sammen ved hjælp af fløden (varmen fra dine hænder, får massen til at samle sig til en dejlig blød dej).
4. Dejen kan nu bruges med det samme, eller kommes i en pose og i køleskabet til man har tid.
5. Rul dejen ud til en tykkelse på ca. 3 mm og stik småkager ud. Lig dem på en bageplade med bagepapir og drys med kanelsukker og bag dem i ca. 8 min. ved 200 grader.

Tip: Har man børn med til at udstikke småkagerne, synes de det er super sjovt af stikke sukkerkugler ned u småkagerne før de blir bagt. At gi kagemænd og kagedamer knapper og ansigt osv.

 

Kilde: Min anden blog - http://hverdagensmad.blogspot.dk/2011/12/jdekager.html

Brunkager

Endnu et hyggeligt juleprojekt sammen med ungerne.

• 180 g sukker

• 2 tsk. natron
• 1 spsk. stødt ingefær
• 3 store spsk. kanel
• 1 tsk. stødt nelliker
• saft fra 1 citron
• 250 g. sirup
• 150 g. blødt smør
• 550 g. mel
• Evt. sukkerkugler til pynt, før bagning

How 2:

1. Bland alle de tørre ingredienser i en skål
2. Kom resten i og bland det godt i en røreskål og slut af med at ælt det sammen med hænderne
3. Kom dejen i køleskabet; evt. til dagen efter, men ellers i minimum 2 timer i en lufttæt pose. Har man travlt, så tryk dejen godt flad og kom den i fryseren i 30 min.
4. Rul dejen ud på et meldrysset bord i ca. 3 mm. størrelse og tryk div. figurer ud. Kom dem på en bageplade med bagepapir og pynt dem evt. med sukkerkugler nu. De skal trykkes godt ned i dejen.
5. Bag småkagerne ved i ca. 10 min. ved 200 grader, til de er gyldne og har fået lidt farve.

Kilde: Min anden blog - Brunkager

Kyllingesuppe

Denne suppe er en variation af den jeg plejer at lave om vinteren. Men i dette sommervejr føles det som efterår, så hvorfor ikke ;o)

Man skal bruge:

• 1 stor kylling (alternativ: en bakke friske kyllinge overlår + en bakke underlår)
• 2-3 store løg
• 1 + 1 porer
• 2 + 3 store gulerødder
• 5 store kartofler
• Kyllinge og/eller grønsags bouillon

How 2:

• Skyld kyllingen med kold vand for at fjerne det værste urenheder.
• Lig kyllingestykkerne i bunden af en stor gryde og kom godt med kold vand på
• Tænd for varmen og skum urenhederne væk fra overfladen. Bli' ved til vandet er lige ved at koge og alle urenhederne er væk fra suppen
• Når alt er væk, tilsættes følgende: 2-3 store løg, 1 porer, 2 gulerødder, (grønsagerne skæres bare i store stykker). Kom evt. lidt bouillon ved.
• Skrug ned for varmen og lad kyllingen og grønsagerne små simre i 1-2 timer.
• Imens skraldes gulerødder og kartofler og sammen med pore, skæres de i små stykker (kartoflerne skal dækkes med vand ellers oxidere de).
• Kyllingen tages op igen og kødes pilles af.
• Grønsags resterne fiskes op igen og evt. urenheder der må have sat sig fast på siden af gryden fjernes let med lidt køkkenrulle.
• De nye grønsager og kyllingestykkerne kommes tilbage i suppen og grønsagerne koges mører - og SUPPEN SERVERES!

TIPS: Om vinteren kommer jeg selvfølgelig også andre rodfrugter i; Pastinak og knoldselleri i små tern(mindre end gulerødderne for de er stærkere).

 

Kilde: Min anden blog - http://hverdagensmad.blogspot.dk/2011_07_01_archive.html

Jordskokkesuppe med rødspættefile

I fredags var jeg til julefrokost og jordskokkesuppe var en af forretterne.
Den var ganskevist pyntet med ristede hasselnødder og en kammusling. Æbler var der dog. Jeg (der har været begravet under en stor sten) har aldrig fået jordskokkesuppe før, men var så begejstret over det, at jeg besluttede at DET skulle jeg lave selv. Det blev så i dag.

Jeg brugte:

• 350 g. skrællet jordskokker
• 400 g. skrællet kartofler
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 tsk. tørret timian
• 1 spsk. æbleeddike
• ½ tern grønsagsboullion
• 7½ dl. vand
• 1 dl. piskefløde

Tilbehør:

• 4 rødspættefiler
• 1 æble
• 2 spsk acaciehonning
• citron saft
• 1 pakke bacontern

How 2:

1. Start med at skræl jordskokker og kartofler (det kan godt tage sin tid)
2. Skræl løg og hvidløg, og hak det i grove tern og steg det i en gryde med lidt neutralt olie
3. Tilsæt kartofler og jordskokkerne og steg dem med i ca. 5 minutter (de skal ikke tage farve), tilsæt eddiken og lad den "stege" af.
4. Tilsæt krydderi, vand og boullion, og lad det koge kørt i ca. 15 minutter
5. Når grønsagerne er mører og purer det hele med stavblenderen til det er lindt og lækkert.
6. Tilsæt fløden og smag til med salt og peder
7. Ønskes en mere flydende suppe, så tilsæt mere vand eller fløde

Tilbehør:

Rødspættefilere:

• Rul filerne og Steg dem i ovnen i ca. 15 min ved 175 grader

Æbler:

• Skær æblet i tern og vend dem i honning og citronsaft

Anret:

• I en dyb tallerken kom i mindten en forhøjning af æbletern og placer fisken på toppen.
• Kom suppen rundt om og strø den sprødstegte bacon og ekstra æbletern rundom.

Kilde: Min anden blog - Jordskokkesuppe med rødspættefile

Æblemos

Dette smager fantastisk ovenpå havregrød eller bare lun med lidt mælk eller fløde på. Ungerne elsker det. 

Man bestemmer selv om man vil have en masse sukker i, men gør man det er det super lækkert og fungere næsten som en dessert i sig selv.

• 3 store æbler, gerne Belle de Boskoop (renset vægt: ca. 360 g.)
• 1 dl vand
• 1/4 vaniljestang
• 75 g. sukker

Evt. rosiner, små stykker tørret abrikos eller hakket mandler

 

How 2:

1. Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær det i mindre stykker
2. Kom æbler og en smule vand i en gryde og kog det mørt (tilsæt evt. mere vand hvis det er ved at koge tørt. Mængden af vand kommer an på hvilken typer æbler du har med at gøre)
3. Tilsæt sukker og vaniljekornene og stangen og kog det sammen til sukkeret er smeltet. (Jeg har denne gang brugt en masse sukker, men det behøver man ikke. Normalt ville jeg bruge halvt så meget, men jeg ved hvordan ungerne elsker det søde)
4. Skal æblemosen ikke spises med det samme, så tilsæt 2 tsk. Atamon og kom det i en beholder og i køleskabet når det er kølet lidt af. Lad endelig vaniljestangen blive i mosen. Den skal dog ikke spises

Lig mærke til alle de dejlige vaniljekorn. Super lækkert

TIP:  Før man spiser det eller kommer det i et opbevaringsglas, kan man tilføje rosiner, hakkede nødder eller evt. abrikos. Så får den et dejligt bid og ekstra smag.

Andre ting der også passer perfekt sammen med æbler er; kanel og nelliker. Prøv evt. at smag din æblemos til med lidt af det.

 

Kilde: Min anden blog - http://hverdagensmad.blogspot.dk/2011/11/blemos.html

Chokolade/kokos småkager

Disse småkager tager 30 minutter at lave, fra du finder tingene frem, til de er ude af ovnen. Super lækkert. Ungerne hjalp til med et hele og synes det var fantastisk.

Denne mængde gir 36 småkager.

• 150 g hvedemel
• 150 g blødt smør
• 100 g sukker
• 60 g kokosmel
• 1 æggeblomme
• 1 spsk. vanillesukker
• 1½ spsk. Kakao

How 2:

1. Tænd ovnen, så den hurtigt blir varm
2. Bland alle tingene sammen og ælt det til en samlet masse
3. Rul små kugler på 13 gram hver og sæt dem på en bagepladen med bagepapir.  Der skal højest være 20 stk. på en bageplade.
4. Med en gaffel, tryk kuglerne flade, så de efterlader sig mønsteret (sidder gaflen fast - da dyb den i vand)
5. Bag dem i 9 minutter ved 200 grader
6. Lad dem køle af og spis dem da hurtigt - før din familie ;o)

Lillesøster fanger en småkage fra under sofabordet

Tak til Tante Karina for opskriften

Kilde: Min anden blog - Chokolade/kokos småkager

Muffins med nødder og æble

• 200 g sukker
• 50 g marcipan
• 200 g smør i små tern
• 3 æg
• 175 g hvedemel 
• 1 tsk bagepulver
• 75 g grofthakkede nødder

 

Fyld:

• Et æble i 8 både. Man skære hver båd i 4 tynde skiver

How 2:

1. Tænd for ovnen i god tid.
2. Riv marzipanen og hak det sammen med sukker og smør i en minihakker(lidt af gangen).
3. Kom det i en skål og rør æggene i et ad gangen.
4. Tilsæt mel, bagepulver og de hakkede nødder. Mix dejen sammen - den skal kun lige være sammenhængende, den må endelig ikke overbearbejdes.
5. Kom dejen i muffinsforme og placere en af æbleskiverne ned i dejen, så den kikker lidt op.
6. Bag de 12 muffins midt i ovnen - til de er gyldne i ca. 25 min. ved 175 grader.

TIP: Servere muffinsene lune med vaniljeis til. Muffinsene er PERFEKTE sammen med en smule Panna Cotta og hindbær sorbeten der blev lavet i sidste uge.

Kilde: Min anden blog - http://hverdagensmad.blogspot.dk/2011/11/muffins-med-ndder-og-ble.html

 

Halloween Kakao Kys

Disse kys er en variation af knoglerne, kun tilsat lidt kakao. Disse er bagt som kys/macarons og pyntet med chokolade.

• 1 1/4 dl pas. æggehvider
• 200 g. sukker
• 4 spsk. kakao
• ½ tsk. eddike

How 2:

1. Pisk æggehviderne stive
2. Kom sukker, kakao og eddike i og pisk æggehviderne seje
3. Kom massen i en stor sprøjtepose og sprøjt toppene ud på en bageplade med bagepapir
4. Bag dem i ovnen ved 100 grader til de er tørret ud i ca. 60 min.

TIP: Når de er kolde igen, så dyb dem i smeltet chokolade og kom noget i et lille krammerhus og pynt det med edderkoppe spind, græskarhoveder osv. 

 

Kilde: Min anden blog - http://hverdagensmad.blogspot.dk/2011/10/halloween-kakao-kys.html

Chokolade småkager - Halloween skeletter

Så er det snart halloween og SÅÅÅÅÅÅÅ skal vi have noget parat til at give ungerne, når de kommer og ringer på døren. I år skulle det være småkager, for hvem elsker ikke det. Det blev til dette resultat og ALLE småkagerne forsvandt hurtigt ud af døren til alle de udklædte børn og vores egne børn.

Ingredienser:

• 340 g. mel
• 170 g. kakao
• 2 tsk. stødt kanel
• 1 tsk. stødt kardemomme
• 340 g. sukker
• 340 g. blødt smør
• 2 æg

How 2:

1. Start med at sigte mel, kanel og kardemomme sammen i en skål
2. I en anden skål, pisk det bløde smør og sukker sammen, til det er lyst og luftigt
3. Kom æggene et af gangen, og pisk det så det er ensartet
4. Bland nu melblandingen i, ved lavt speed. Ellers har du det i hele køkkenet. ;o) Dæk evt. skålen
5. Når dejen har samlet sig, så pak den enten ind i film og kom den i køleskabet til du skal bruge den, eller brug den med det samme
6. Dejen rulles ud på et meldrysset bord til det er ca. 3-5 mm tykt. 
7. Småkagerne udstikkes og lægges på bagepladen med bagepapir og bages i ca. 5-10 min. (afhængig af tykkelsen) ved 225 grader. Husk da dejen er mørk, kan man ikke se om de bliver færdige. Man må simpelhen bare prøve sig frem. MEN disse småkager ER en 'blød' småkage.
8. Småkagerne tages ud og køles af på en bagerist.
9. Når de er HELT kold, kan de pyntes med royal iceing.(pas. æggehvider og floremelis).  

Småkagerne er pyntet. Kan du spotte hvilke mine børn har pyntet? ;o)

Kilde: Min anden blog - Chokolade småkager (halloween skeletter)

Gullasch suppe - Simre mad

Denne suppe er dejlig, for det er et ordentligt måltid, med store stykker kød og kartofler. Jeg fik det for første gang i Ungarn for mange år siden. Det var og smager stadigt helt fantstisk, men det tager tid for kødet at blive mørt, så det er klart SIMRE mad. En dejlig ting at lave en weekend. Der behøver det jo ikke gå så hurtigt. Alene den duft der stille spreder sig i huset, får mundvandet til at løbe.

• 600g. Gullasch kød - oksetern
• 2-3 løg skåret i både
• 2 store spsk. paprika (alm.)
• 5 store tomater (pureret til ca. 600 ml)
• ¼ tsk. røget mild paprika (man kan selvfølgelig komme mere på men det er meget markant)
• Salt og peber
• 1 l. vand
• 6-8 kartofler
• 3 gulerødder i små tynde skiver
• Suppler evt. med ½ l. vand

How 2:

1. Brun kødet i en gryde af 2 omgange og tage det op og til side efter hver gang
2. Kom nyt olie i gryden og steg nu løgene bløde og tag også dem op
3. Nyt fedtstop i gryden og tilsæt paprikaen. Den skal "brandes af" også tilsættes alt kødet og løgene.
4. Krydder med salt og peber og tilsæt de purerede tomater og vand. Man kan evt. tilsætte chili og eller bouillon.
5. Lad suppen små simre i 1½ - 2 timer. 
6. 15 min. før suppen er færdig tilsættes kartofler i store stykker og små gulerods stykker. Når de er møre, serveres suppen rygende varm med lidt flute som tilbehør.

Kilde: Min anden blog - http://hverdagensmad.blogspot.dk/2011/07/gullasch-suppe.html

Halloween knogler

Disse knogler er egenligt bare en marengs, som bare er formet som knogler. Man kan også forme gravsten og sprøjte navne på, bare tilpas bagetiden.

 

20 stk. knogler

• 1 1/4 dl pas. æggehvider
• 200 g. sukker
• ½ tsk. eddike

How 2:

1. Pisk æggehviderne stive
2. Kom sukker og eddike i og pisk æggehviderne seje
3. Kom massen i en stor sprøjtepose og sprøjt knogler på en bageplade med bagepapir
4. Bag dem i ovnen ved 100 grader til de er tørret ud i ca. 50 min. (8 af gangen)

TIP: Kom en lille smule af sukkermassen nedenunder hvert hjørne af bagepapiret på bagepladen. Så flyver hjørnerne ikke op og laver ændre på knoglerne 

Kilde: Min anden blog - http://hverdagensmad.blogspot.dk/2011/10/halloween-knogler.html

Halloween pynt - skræmmende græskar

Jeg fandt denne her fantastiske og SUPER nemme Halloween udsmykning. Den skal bare prøves næste gang.

 

Det eneste man skal bruge er en skarp kniv til at få hul på skrallen af græskaret, 2 knappenåle og et plastik gebis til 20 kr. i BR. Hvor nemt kan det være!

 

Kilde: http://www.marthastewart.com/

Verdens bedste æblekage

Prøv selv. Jeg holdt igen med æblerne da jeg laved kagen denne gang. Stor fejl. For æblerne "synker" ned i dejen og "forsvinder". Så æblerne må gerne ligge i flere lag ovenpå hinanden. Derfor er opskriften tilpasset de rigtige mængder.

Dej:

• 150 g. blødt smør
• 250 g. sukker
• 1 vaniljestang
• 4 æg
• 175 g. hvedemel
• 1 tsk. bagepulver

Fyld:

• 8 store æbler (Boskoop eller Holsten Cox, det er lige meget) Skrældet og delt i 8 både. Kom dem evt. i vand imens du laver dejen. Så blir de ikke brune og kedelige.
• 2 spsk. stødt kanel
• 5 spsk. rørsukker

How 2:

1. Pisk smør, sukker og vaniljekorn sammen.
2. Pisk æggene i et efter et. Rør godt efter hvert æg.
3. Bland mel og bagepulver og kom det i dejen. Stop med af blande, lige så snart dejen er ensartet.
4. Smør en tærteform og kom dejen i.
5. Lig alle æblerne ned i dejen. mas dem godt ned. De må gerne ligge i flere lag.
6. Drys med kanel og rørsukker.
7. Bag kagen i ca. 30 min. ved 175 grader.
8. Server æblekagen lun, med dejlig vaniljeis til.

Kilde: Min anden blog - http://hverdagensmad.blogspot.dk/2011/10/verdens-bedste-blekage.html

Syltede rødbeder

Dette gælder for et lille glas rødbeder.

• 500 g. rødbeder

Lagen:

• 3 3/4 dl eddike
• 250 g. suker
• 1 spsk peberkorn
• 1 spsk sennepskorn
• 4-5 lauerbærblade

How 2:

1. Vask rødbederne og fjern top og selvfølgelig alt jorden
2. Kog rødbederne i ca. 30-45 min. afhængig af størrelse (1 spsk salt pr. liter vand)
3. Kog lagen imens. Kom alle ting i en gryde og kog det et par minuutter til alt sukker er opløst. Stil til side til rødbederne er færdige.
4. Når rødbederne er møre, skal de direkte over i en skål med kold vand og gerne isterninger.
5. Når rødbederne er kølet lidt af, kan man smutte skindet af rødbederne så let som ingenting.
6. Rødbederne skæres i skiver og kommes i en glas (der evt. er skyldet med Atamon)
7. Hæld lagen over med det samme og luk glasset.

TIP: Man får MEGET røde fingre osv. da rødbederne farver helt vild. Så for at undgå røde fingre kan man bruge et par tynde latex handsker og brug et sort spækkebrædt.

 

Kilde: Min anden blog - http://hverdagensmad.blogspot.dk/2011/10/syltede-rdbeder.html